Laurinsäure, auch als Dodecansäure bekannt, ist eine gesättigte Fettsäure mit 12 Kohlenstoffatomen. Bei Raumtemperatur ist es ein weißer Nadelkristall mit einem leichten Duft von Lorbeeröl. Unlöslich in Wasser, löslich in Methanol, Ether, Chloroform und anderen organischen Lösungsmitteln, leicht löslich in Aceton und Erdölether. Trotz seines Namens beträgt Laurinsäure nur 1-3% des Laurelgehalts Chemicalbook-Öl. Gegenwärtig sind die pflanzlichen Öle mit hohem Laurinsäuregehalt Kokosnussöl 45-52%, Ölpalmöl 44-52%, Babassu-Samenöl 43-44%usw. Laurinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, hat jedoch eine niedrigere Risiko einer Herz -Kreislauf -Erkrankung als andere gesättigte Fettsäuren.
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F: Kann ich ein Beispiel bekommen?
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